Chi tiết công thức

Tráng miệng Bánh nướng trái cây

19. 7. 2021

Tác giả: Jan Malachovský

Công ty: Retigo

Danh mục thực phẩm: Tráng miệng

Ẩm thực: tiếng séc

Tải PDF Tải xuống BR2

Các bước lập trình

  • Làm nóng sơ bộ:
  • 130 °C

Để xem toàn bộ bảng, hãy di chuyển bảng sang bên phải.

1
Hơi nóng
100 %
time icon Thời gian
time icon 00:10 hh: mm
probe icon 155 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 

Thành phần - số phần - 30

Tên Giá trị Đơn vị
bột mì nguyên chất 250 g
đường mịn 100 g
bơ 100 g
trứng gà 1 chiếc
dâu tây 300 g
cây bạc hà 1 chiếc
sữa 3,5% 500 ml
vỏ vani 1 chiếc
lòng đỏ trứng 6 chiếc
đường bột báng 100 g
bột ngô 30 g
bơ 50 g

Dinh dưỡng và chất gây dị ứng

chất gây dị ứng: 1, 3, 7
khoáng sản: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamin: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Giá trị dinh dưỡng của một khẩu phần Giá trị
Năng lượng 100,4 kJ
cacbohydrat 14,1 g
Mập mạp 4,4 g
Chất đạm 1 g
Nước uống 0 g

Hướng

1. Rây bột mì và đường vào tô, thêm bơ lạnh cắt khối (100 g) vào và làm thành vụn. Đánh trứng và nhanh chóng nhào thành khối bột mịn. Bọc trong giấy bạc thực phẩm và cho vào tủ lạnh để nghỉ ít nhất nửa giờ.

2. Chia bột thành các phần khoảng 50 g. Nhấn chúng vào khuôn đã bôi mỡ, dùng nĩa chọc vào đáy bánh nướng nhỏ. Chúng tôi nướng theo chương trình trên. Lấy những chiếc bánh cupcake đã nướng ra khỏi lò và để nguội.

3. Cho sữa và vani vào nồi đun sôi. Đánh lòng đỏ trứng với đường và tinh bột trong tô. Từ từ đổ một phần hỗn hợp sữa ấm vào hỗn hợp lòng đỏ trong khi khuấy liên tục.

4. Khuấy hỗn hợp, đun sôi và khuấy đều cho đến khi đặc lại. Sau đó lọc qua rây. Cho bơ vào dần dần và phủ màng dính lên kem để tránh tạo thành vỏ. Để nguội hoàn toàn.

5. Đổ kem vào bánh cupcake (tốt nhất là dùng túi đựng bánh ngọt) và phủ trái cây lên. Trước khi dùng, rắc đường bột và trang trí bằng lá thơm.